Нужен ли протокол сварки ПЭ-труб

Да. Протокол с параметрами каждого стыка — часть исполнительной документации, без него сеть не примут технадзор и эксплуатирующая организация. Современные аппараты сохраняют протоколы в памяти и выгружают их.